阿里山 高山茶
◎臺茶12號,別名金萱茶,樹型橫張,葉厚呈橢圓形,葉色濃綠富光澤,幼苗綠中帶紫,密生茸毛,
適制包種茶及烏龍茶(資料來源:臺灣地理百科)。最大的品質特徵即俱一股濃濃的天然「奶香」,
這種天然的奶香很少茶類可以做得出來,只有金萱茶具有此特徵.
◆茶葉特色:
茶色清澈,茶香飽和,蓋杯聞味似花香,入喉甘甜持久韻.
◆茶葉規格:
1.產地:台灣阿里山50K
2.烘培:中度烘培
3.採程:手採
4.容量:300g±5% (8兩彩盒裝)
5.包裝:真空包裝
6.保存期限:二年 (拆開後請用密封罐收納,開封後最佳賞味期限:4個月)
7.保存條件:請密封後置放在陰涼處,避免潮濕高溫
◆成分標示:
‧以3g茶葉+100c.c.水沖泡 測試每100毫升營養成分
‧熱量 1卡
‧蛋白質 0.3g
‧脂肪 0g
‧飽和脂肪 0g
‧反式脂肪 0g
‧碳水化合物 0g
‧鈉 1.4mg
◆高山茶沖泡方式:
1.先溫壺後放茶葉
2.茶葉量不宜太多(以茶壺容量約10~15%),可以個人喜好上下調整
3.水溫約 95~100度
4.第一泡茶,先用熱水注入過茶葉高度,稍微晃動茶壺讓每一葉茶皆碰觸到水,隨即倒出
5.第二泡將水加滿後,浸泡約60秒道出即可
6.第三泡約50秒,第四泡開始逐次加10秒鐘浸泡
7.一般清茶約可泡6~7次
以上為一般高山茶的清茶類喝茶的浸泡方式,可依個人喜好調整之
◎溫馨提示:
˙國內茶葉市場擁有眾多茶類及包裝,混茶銷售大多影響茶葉品質.
˙消費者辨識有難度,認明不混茶的茶商為維持品質的方式之一.
˙亦是為臺茶植下長遠的信譽及傳承.
˙青茶約 是15~60%(半、輕發酵茶).
˙綠茶則也就無發酵0%.
˙紅茶是百分之百地發酵.